天气越来越热，绿豆汤又成了家家必备的解暑饮品。消暑绿豆汤煮10分钟即可如果想要清热解暑，水开后，将绿豆放锅中煮10分钟就可以关火了。绿豆皮中的多酚类物质对温度调节中枢有一定的抑制作用，从解暑清热的角度来说，氧化程度不深的绿豆汤消暑作用最佳。如何判断多酚类物质的氧化程度呢？
绿豆是一种常见的食材，同时也是一种中药材，为豆科豇豆属植物绿豆的干燥种子，其味甘、性寒，归心、胃经，具有清热解毒、消暑以及利水的功效，可用于辅助治疗痈肿疮毒，能够起到清热消肿的作用，患有水肿以及小便不利的患者也可以适当的服用一些绿豆，能够起到利水消肿的功效，绿豆还可以熬制成绿豆汤，在炎热的夏天适当的喝一些绿豆汤能够起到清热解暑、除烦止渴的作用，能够有效的预防和缓解中暑的情况。
夏日炎炎，来一碗绿豆汤可解暑降温。关于绿豆汤，你了解多少？一起来看看上海市中医文献馆带来的科普。绿豆性寒、味甘，归心、肝、胃经，用于暑热烦渴、头痛目赤、口舌生疮、湿热下痢、疮疡痛肿、药食中毒。中医认为，药用时，绿豆不可去皮；又因绿豆性寒凉，脾胃虚寒泄泻者应慎食。
下厨记Ⅳ上海绿豆汤上海绿豆汤者，实苏州绿豆汤也，苏州人雅致，方制此繁复式样，别地之人，唯煮豆加糖而已，唯苏州人，心相好。绿豆汤，必要新绿豆，实乃隔年绿豆，唯可隔大半年，切不可再复一年，新绿豆一煮即酥，而陈绿豆则久煮仍硬，大不相同。
夏季天气热，人体为了散热，容易出汗，身体的水份流失快，同时从身体带走很多的热量。而“喝汤”恰恰是补充机体亏耗的好方法。多喝汤既能补充水份，又容易消化吸收，有利于身体健康，补充营养，改善体质。有些人可能会说，出汗多，我多喝水不就行了吗？
