20世纪70年代起，上海市农业科学院食用菌研究所就与药厂共同研发了猴菇菌片药品，90年代末期又开发出保护胃粘膜的猴头菇健胃精胶囊等保健产品，猴头菇消化饼干等加工食品更是风靡市场。猴头菇中的有效成分是什么？一次要食用多少才能起到保健功效？
猴头菇民间有言：“多食猴菇，返老还童。”是否真的“返老还童”小万不清楚，但猴头菇的美味与其营养价值确是世间珍品。猴头菇，也叫刺猬菌。远远望去就像金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，以此而得名，与熊掌、燕窝、鱼翅并称为中国传统四大名贵菜之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
