盐焗荷叶鸡是福建省邵武市的一道特色美食。食材挑选在竹林散养半年以上的三黄鸡，撒上盐、葱、姜、料酒腌制6小时，腌制后的鸡用荷叶包好备用。热锅加入粗盐炒热，将荷叶鸡放入炒好的粗盐当中焖制2小时即可。鸡肉软糯香酥，荷叶清香入骨，细细咀嚼，肉汁的鲜香在口腔中迅速弥漫，回味无穷。
随着生活节奏的加快，越来越多的预制菜走上餐桌，成为消费者的“新宠”。预计2026年，预制菜市场规模将突破万亿。预制菜行业被称为下一个“万亿风口”。为了进一步推动东莞预制菜产业高质量发展，南方都市报将携手东莞市农业农村局，举行“‘预’见未来，‘食’力出圈！
苏秀红，是新兴县太平镇三旺酒楼的老板娘兼厨师，这道盐焗鸡是三旺酒楼的特色菜之一，已经卖了18个年头。说起这道菜，苏秀红说这是他丈夫最先研发的，后来经过多次改良后，逐渐变成现在这个模样，咸香可口，肉质鲜嫩………制作盐焗鸡要选择150日以上的自养山地鸡、精细的食用盐。
广东，地理位置优越，商业发达离不开美食，美食就是这个城市的地标。广东人在“吃”上是十分讲究，“食材一定要新鲜，味道一定要鲜香可口”。都说来广东，怎能不尝老广味？想要吃到当地“最地道”的老广味，那这五道农家菜必须要有名字！
