人不可一日无菜，不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”，不仅物美价廉，更是补充营养的一把好手。它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。
对于怕冷的人来说，寒冷的天气可是一道难关。气温越低，各种不适越明显，所以温补阳气很重要。还好这个季节有一种绿叶菜是难得的温性蔬菜，既能暖身，又能补肾，养生功效根本不亚于萝卜、白菜！说到茴香，南方与北方的朋友对它的认知可能存在一些差异。
参考文献:1. Magrone T， Spagnoletta A， Salvatore R， et al. Lutein， zeaxanthin and omega-3 fatty acids as protectors of human health. Journal of Biological Regulators and Homeostatic Agents， 2018， 32: 49-55.
餐桌上的蔬菜往往备受冷落，但其对健康的益处却不可低估。丹麦哥本哈根大学医院和哥本哈根大学的一项新研究显示，未能摄入足够维生素K的人将面临肺部健康威胁，如患哮喘、慢阻肺病等，而维生素K常见于绿叶蔬菜、植物油、谷物中。研究成果已经发表在《欧洲呼吸杂志子刊：开放研究》上。
