——【腌蒜苔】——【所需要的食材】：新鲜蒜薹，500g水，两勺醋，四勺盐，两勺白砂糖，适量辣椒油【做法】：1.新鲜的蒜苔去尾洗净后切成段，放阴凉处晾干2.把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺盐腌制一个小时左右3、把腌好的蒜苔再次晾干，，保持干燥后放在一个干净无油无水的盆里4、开火放锅倒
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
夏天，喝粥是一件惬意的事，清清淡淡的就一顿，简单而快乐着。早就厌倦了油粘米、丝苗米等精加工米做出来的粥，后来又尝试了东北大米，但煮出来的粥多多少少有点粘乎乎的，虽然够香够滑，但总是缺了种感觉。这个时候，就会无比怀念化州老家的清水粥！
“蒜薹”属于时令菜，只会在这一阶段时间内集中上市，其他时间段内是吃不到新鲜的蒜薹的，因为蒜薹是大蒜的副产品，不受蒜农的重视，没有人会把蒜薹屯起来留着以后销售，也不像大蒜那样可以长时间的储存，所以越往后蒜薹的价格就会越便宜了。
导语：蒜苗新吃法，一次做10斤，酸甜可口，开胃脆爽，天天吃都不腻春节又到了吃蒜苗的季节了，蒜苗又叫蒜苔、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，还有柔嫩的蒜叶也可食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。
#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道腌蒜薹美食的做法。清明前后，随着气温的上升，菜市场上也随之迎来很多新菜，其中就有一年一度只能吃一次的蒜薹。现在不管去超市买菜，还是去菜市场买菜，最抢眼的蔬菜就只有蒜薹了。
春天的蒜苔又脆又嫩，而且还十分便宜，一块五一斤，两三块钱就能买一大把，我家经常买来吃。我喜欢喝粥，早晨晚上都要喝，粥和咸菜不分家，喝粥总也少不了要配上一碟小咸菜，冬天的时候我喜欢腌上一罐萝卜，夏天和秋天的时候我就会腌上几罐黄瓜，春天我最爱的便是腌蒜苔了，脆脆嫩嫩的，很是下饭!
现在吃蒜苗正当季，市场上的蒜苗价格也不贵，新鲜又美味，蒜苗香味奇特，搭配肉类或鸡蛋一起炒的话非常下饭，不过我家最爱吃的还是腌蒜苗，每年都要买上几十斤腌着吃，快过季的时候会再存上一大罐子腌好的留着慢慢吃，这是老妈教我的好方法，比炒蒜苗好各异，老妈腌蒜苗的方法其实很简单，这个方法老妈
腌菜是不仅云南的一大特色菜，腌萝卜、腌藠头……在四川地区也是腌菜也是十分流行的。我家就喜欢腌制各种各样的小菜，腌蒜薹就是其中的一种，过程简单，操作便捷，只要把蒜薹表层水分晒干了，这个菜就百分百成功了！腌好的蒜薹用来配稀饭、小米粥，爽嫩可口，酸甜开胃，是最好不过的。
