韭菜被称为“春季第一菜”，春天的韭菜又香、口感又好，吃着有健胃、提神、通便、提升免疫力等诸多好处。韭菜有春食则香，夏食则臭的特点，现在正值春天，正是韭菜好吃的时候，等再过段时间，气温升高后，韭菜味道就不好了。春天吃韭菜对身体好，但是农村一直有头茬的韭菜不能吃的说法。
俗话说“头茬韭菜，二刀肉”春天的头茬韭菜堪称美味中的极品当下，在诸由观镇郝家村大棚头茬韭菜已陆续抢“鲜”上市↓↓↓ 走进郝家村韭菜种植户郝维亭的温室大棚，满眼皆是翠绿欲滴、生机盎然的韭菜。63岁的郝维亭手持韭镰，熟练地伸进土里，拦腰割下，随后将韭菜一株株捡起，扎成小捆。
买韭菜，分清“红根”和“白根”，区别还挺大，弄懂再买不被忽悠。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。早春时节虽然气温转升，但常是乍暖乍寒，早晚温度较低，湿度也较大。这时我们是需要“春捂”的，朋友们千万不要急着脱掉冬装，要减少“倒春寒”对身体的伤害。
最近网上还流传着一篇文章。《癌症最怕一种草，可以杀死99%癌细胞》《韭菜虽好，可不要贪多哦!》它还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，减少对胆固醇的吸收，从而对冠心病、动脉硬化、大肠癌等疾病能起到一点预防效果，但绝非网上说的那么夸张和神奇。
小寒俗话说，春天的韭菜一时鲜。只要去超市，走过摆放韭菜的地方，我便会不自觉地放慢脚步，端详着绿油油、水灵灵的春韭，忍不住在心里盘算着:买上一把韭菜回家炒鸡蛋；或者好久没吃韭菜盒子了，可以做一些；也可以包些韭菜猪肉馅的饺子…
“夜雨剪春韭”，这时的韭菜，单是起听起来就新鲜至极。今年的春天雨水很少，而我也没种韭菜，所以这句诗里的意境，一直无缘体会。但我一直很想体会。为此，一直想种几畦韭菜，到明年，这个愿望就可以实现了。春天过去大半时，我吃了两次韭菜，传统做法，韭菜炒鸡蛋。
