一盘香椿炒鸡蛋，彻底毁了一个幸福的家庭，夺走了两条鲜活的生命，只剩下了孩子的父亲，痛不欲生。故事是这样的，一家三口吃了一盘香椿炒鸡蛋，饭后呢母女两个出现了上吐下泻的中毒现象，这位父亲呢，就怀疑是香椿炒鸡蛋，这盘菜惹的祸，因为他们吃的饭菜都是一样的，只是这一盘香椿炒鸡蛋，父亲没咋吃，因为他不喜欢这个味道，而妻子和女儿呢，特别喜爱这个菜，她两个把那一盘菜给吃光了，饭后没多久就出现了中毒症状，父亲把他们母女二人送进医院，经过几天的抢救，人还是走了。
香椿中确实含有一定量的亚硝酸盐，这是植物代谢“氮”元素的普遍途径。有研究表明，香椿在不同生长时期，亚硝酸盐含量大概在1.475- 2.778μg/g 之间。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会评估，亚硝酸盐每日允许摄入量为0 - 0.07 毫克/每千克体重。估算下来，体重为
春天，大自然为我们带来了许多时令美味，其中香椿以独特的香气和风味让人对它印象深刻。香椿不仅美味，而且有多种保健功效，适当食用对人体有益。香椿里的中医智慧清热解毒，利湿止痢 香椿性温，味苦、涩，无毒，传统中医认为其归肝、胃、肾经，具有清热利湿、解毒利尿的功效。
近日，家住太原的张先生，在吃香椿后的当天晚上，突然呕吐不止，随后出现意识模糊，心跳骤停。医生说，食用香椿前，一定要用开水焯几分钟，否则香椿中含有的亚硝酸盐无法清除，多吃就会引起中毒，而且即便用开水焯过的香椿，也不能大量食用。
在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！！！一个阳光明媚的早晨，78岁的刘老先生和74岁的王老太太像往常一样，在自家小院里晒着太阳，享受着退休后的悠闲生活。
