今天我分享的，正是从我家的长辈那里继承下来的秘制卤鸭配方。这个秘方里最特别的，就是其精确的香料配比。说到40斤的鸭子，你可能会想：“那么多的鸭子，怎么保证每一只都卤得入味？”答案就在于这精心调配的香料。每一种香料都被精确地称量，确保了口感的均衡和香味的浓郁。
鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等等，我一周要吃好几次，以前总是喜欢去外面买，家附近刚好有个卤味店。我喜欢吃吃鸭脖，今天我就以卤鸭脖为例，给大家介绍一下，卤鸭货的配方以及操作，你们喜欢吃什么就放什么，就算是牛肉、鸡蛋、鸡腿等等，也一样的做法，比外面卖的还好吃。
每到这个季节，江南人对鸭子的偏爱就会多几分。上周，老朋友嵊州人小魏，突然冒着酷暑从嵊州“杀”到杭州，说要请我吃“鸭子”。而且他信誓旦旦，说这个鸭子杭州的朋友肯定喜欢。杭州人对鸭子的偏爱，我还是蛮佩服的。
