潮新闻记者 施雄风 通讯员 张微莹 周学军一阵秋雨一阵凉，每年农历九月前后，浙江台州出产的小海鲜“望潮”便会进入最肥美的时节。这是一种生活在海滩泥洞中的小型八爪鱼，学名短蛸，因其退潮时会出现在滩涂上，就像是在遥望大海而得名。望潮。
在台州，小海鲜的烹饪不仅仅是食物的准备，更是一种艺术。七鲶，也称跳鱼，是其中的佼佼者，以其鲜美和小巧玲珑著称。这种最小的跳鱼，价格不菲，却因其极致的鲜味而备受青睐。传统的康乐醋去腥增鲜，盐炒后的跳鱼，不仅保存时间长，而且味道更加浓郁。
还有什么食材能像小海鲜一样，悄无声息地出现在市场上，随后如旋风一般唤醒夏天的味蕾呢？捞汁做法的蛤蜊、花螺；白灼的小管、基围虾；生腌的皮皮虾、蚝仔；爆炒的小鱿鱼、虾干；糟卤的香螺……从潮汕到江南，再到胶东沿海，小海鲜正以一种摧枯拉朽的姿态，在夏日的餐桌上占领味蕾高地。
一到夏天，人的食欲就会大减，因为天气比较炎热，就喜欢吃一些水果以及生冷的凉拌食材，但是生冷的食物夏天还是尽量的少吃，不要给肠胃增加太多负担，除了一些油腻的食物，其实夏天的时候，有一些小海鲜也非常应季又美味，可以选择做来吃。
目前，东海全面开渔。一年中海鲜最为肥美的季节到了。记者从辖区盒马门店了解到。多款东海热气小海鲜。以盒马门店售卖的热气小海鲜为例，记者了解到，每天清晨7点，渔民们出海捕捞，傍晚5点，渔船陆续靠港卸货，再由熟练的专业分拣工人按照盒马规定的选货标准，对商品进行精细化分拣。
大暑节气，吃蚝食螺是福州人的习俗之一。眼下，连江晓澳镇等地的上万亩优质花蛤丰收上市，同时该县在闽江口养殖的 1.5亿粒白蚝也喜获丰收，收获时间将持续至10月底。这些贝类“小海鲜”将陆续上市，丰富市民的餐桌。
