白菜是秋冬季节的当家菜，尤其是在北方地区，白菜是“囤秋菜”的首选。白菜的口感脆甜，营养丰富，有“百菜之王”的美誉。这种赞誉可能有些水分，但是白菜价格实惠，便于储存，而且可以跟许多食材搭配，做法丰富，所以深受人们的喜爱，是经常出现在普通人家餐桌上的一道家常菜。
本文专家：吴慧丽，河南省郑州市中心医院消化内科主任医师放久了的土豆会发芽，买回来没几天的大蒜也会发芽……这么多会发芽的食物，究竟哪些食物发芽了还能吃？哪些不能吃？别再乱吃了！这些食物发芽后营养加倍1. 黄豆、绿豆、豌豆这些豆类本来就富含营养，而变成芽菜后，营养价值更高。
现代快报讯（记者 江楠）一年之计在于春，到了春天，很多瓜果蔬菜都发芽了。提起食物发芽，很多人的第一反应是“有毒，不能吃！”不过，营养专家表示，有些蔬菜发芽之后，不仅能吃，而且营养更高了。△发芽的土豆2月27日，现代快报记者走访了南京多家菜市场，发现蔬菜摊位上的菜品非常丰富。
提到食物发芽，大多数人会认为发芽都带毒不能吃。但其实不是所有的食物发芽后都会产生毒素有一些反而会营养翻倍！哪些能放心吃，哪些不能吃，这些食物如何保存？我们都为你整理好了！放心吃！这些食物发芽后营养增加1.
秋季储菜是中国人的生活智慧，因为秋菜的营养价值要远高于反季节蔬菜，尤其是过去用菜窖的方式，是一项技术活，从蔬菜的挑选到加工处理，再到仓储环境的打造，控制温度、湿度，有的还要用沙子埋、给蔬菜搭架子等等，根本不需要打保鲜剂，还可以吃一冬天的优质蔬菜，主要包括:白菜、土豆、萝卜、大葱、大蒜、南瓜等，对我们的健康非常有好处，但是一旦过了清明，人们便会把窖藏了一冬天的蔬菜废弃掉，因为没什么营养了，甚至有害。
但自古就有“应季而食、不时不食”的说法，吃蔬菜还是要遵循季节和时令，反季蔬菜除了味道没有应季的好吃，营养价值也不能相提并论，甚至有的蔬菜还有可能内藏猫腻，接下来就和大家分享一些春季买蔬菜的技巧:初春，4种蔬菜要尽量少买，菜农坦言:我们自己从来不吃，有人却常买，我也是才知道，赶快告诉家里人。
东北的冬天每家每户都会储存很多的大白菜，但储存时间久了白菜的菜帮里面就会生出很多貌似白菜芽的东西，姑且就叫它白菜宝宝吧，抛开人性不谈(毕竟吃人家的宝宝总觉得很残忍)，这些貌似菜芽的东西有毒吗？可以吃吗？
