蛋白质是人体必需的营养物质，而氨基酸是蛋白质的基本组成单位。有些氨基酸可以对食品强化处理来保证其营养价值，但是需要严格控制和掌握氨基酸的加工条件，这是因为人体对必需氨基酸并非越多越好，而是需要合理摄入。
大家都知道蛋白质的摄取量，对于喜爱运动的人和运动员的肌肉生长和发育至关重要，蛋白质的胺基酸存在除了可提高蛋白质品质之外，对于身体肌肉蛋白质合成效能更不可或缺，然而，动植物的食物来源均含有蛋白质的成分，差异在于胺基酸的组成类型和比例不同。这三个必需胺基酸才是最大关健。Achieve your goal and Be a better person!
近日，高原之宝牦牛奶渐渐风靡各大商超，向来享有“天然绿色浓缩奶”美誉的牦牛奶除了在维生素、蛋白质含量方面遥遥领先以外，在业界获得的人体必需氨基酸评分也是位居榜首(见下表)：人体必需氨基酸，指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给， 这些氨基酸称为必需氨基酸。
说到蛋白质，大家都不陌生，但说到优质蛋白质，很多人并不明白其中“优质”的标准与含义。蛋白质是由20种氨基酸组成的，其中有8种氨基酸是人体不能自身合成的，必须从食物中摄取，这8种氨基酸我们称为必需氨基酸。
医考倒计时14天 1.甘油三酯合成的基本原料是() A.胆固醇酯 B.胆碱 C.甘油 D.胆固醇 E.鞘氨醇 [正确答案] C 题眼解析：甘油和脂肪酸是合成甘油三酯的基本原料。胆固醇酯是胆固醇在细胞内的储存形式。胆碱可以合成磷脂。胆汁酸是胆固醇的重要去路。
