新疆人超爱吃的 揪片子 二节子 丁丁 各种炒面。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 牛羊猪肉都可以200g 芹菜一把 西红柿两个 绿豆芽300g 油白菜一把 番茄酱适量 面适量 白菜适量 青椒2个揪片子炒面的做法步骤1.
今天，和大家分享一个非常简单的炒面片的家常做法关于做手工面片的方法和过程，这里就不说了今天主要介绍的是炒面片我准备了三样菜：一点包菜、两个鸡蛋，以及一个西红柿炒面食类，西红柿是我必不可少的标配因为西红柿多汁，而熟面食容易吸水西红柿的汁，就是俗称的番茄汁，搭配面食那是一绝由此可见，
老家的炒面是不同于别处的，所以，在外回来的人第一件事就是吃一碗家乡炒面。二十年前在西安，听人说大雁塔那儿临夏人开的饭馆里卖炒面片，几个人相约而去。有聊胜于无，不同于当地的豆芽青菜炒面条，一律的揪面片，还有额外一小碟油泼辣椒，但味道与老家的没法比。
1. 面粉加适量水放面点机里揉成饺子面一样硬度的面团2. 锅里水烧开后，取一小块面团，手蘸水往锅里揪面片3. 煮面片到8分熟4. 捞出到凉水盆里过一下水，这样处理出来的面片吃着筋道，炒的时候不黏。5. 各种蔬菜洗净、切片。（这时面片捞出控水）6.
