科技日报记者 刘霞澳大利亚昆士兰大学研究人员表示，他们开展的一项临床前试验发现，猴头菇中的一种活性化合物能促进神经生长，从而增强记忆力。相关研究刊发于最新一期《神经化学杂志》，有望为治疗和预防阿尔茨海默病等神经退行性认知障碍开辟新途径。
编者按：悠悠万事，吃饭为大。近年来，各地跳出“一亩三分地”的单一种植，唱“林草戏”、念“山海经”、打“科技牌”，让更多自然资源产出多样美味，助力食物供给更多元，居民餐桌更精彩。如何更好树立大食物观，满足人民群众饮食需求，守护“舌尖上的幸福”？
中国经济导报中国发展网讯 王雪梅 记者王斌报道近日，甘肃省两当县左家乡食用菌种植基地迎来今春第一茬猴头菇新鲜上市，抬眼望去，只见菌棒一排排整齐的摆放着，其上一簇簇猴头菇已探出脑袋，如白绒绒的云朵，个大饱满，长势喜人，一部分已经成熟，等待采摘。
古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”其菌丝体细嫩多汁，口感香嫩爽滑，故古书《临海水土异物志》言：民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。浙江东南的安家人说：宁可欠人许多粮食，也不愿欠人猴头菜羹和肉羹。
你是不是也经常网上冲浪熬夜，胃容易不舒服了吧?猴头菇曾是“贵族级”食品，能与熊掌、燕窝、鱼翅齐名。珍品猴头菇生长在冬短夏长的福建，夏天没有高温酷暑，冬天没有低温严寒，年平均气温温和，雨水量的充沛，是适合猴头菇生长的黄金地区。
“三九补一冬，来年无病痛”冬季将至是进补的大好时机蘑菇是特别适合冬季进补的应季山珍蘑菇不仅本身香气四溢而且营养极为丰富无论从中医还是现代营养学的角度来看蘑菇都特别适合冬天吃蘑菇到底有什么特别之处能被称为“终极超级食材”呢？
俗语有云：“宁负千石粟，不愿负猴头羹。”猴头菇之所以味道鲜美，是因为它内含多达17种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸含量较高。另外，猴头菇中还富含蛋白质、微量元素、活性酶和多种维生素，其中蛋白质含量是香菇的2倍，属于高蛋白低脂肪的健康食品，因此，猴头菇又有“素中荤”之美誉。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
27岁的小李是一名程序员，长期日夜颠倒地敲代码，还经常吸烟，饮食也不规律。近2个月来他总感觉喉咙里好像堵了东西，想咯又咯不出来，吃得太饱就会有酸水反流到喉咙，平时还经常有烧心的感觉，吃了治疗咽喉炎的药，也没什么效果。
如今，生活和工作节奏快，不按时吃饭、暴饮暴食、已经成为了很多人的常态，人们的胃变得越来越脆弱，那么如何科学地养胃呢？猴头菇了解一下！作为上好的滋补食品，有养胃健脾的功效，经常吃能够起到养护肠胃的效果。而有机猴头菇，口味和营养价值比猴头菇更高，是您冬季养生养胃的最佳选择。
