【珠江科学大讲堂让科学更加轻松有趣】文/图 羊城晚报全媒体记者 李钢 实习生 刘佳琪你听说过“冻眠荔枝”吗？7月20日，由广州市科学技术局主办，广东科学中心、羊城晚报社联合承办的珠江科学大讲堂第125讲在广东科学中心学术交流中心举办。
据央视新闻报道，国家荔枝龙眼产业技术研发中心表示，基于成花情况预测，今年全国荔枝总产量178万吨，比去年减产45.94%。黑叶、怀枝、桂味、糯米糍、鸡嘴荔等中、晚熟品种减产幅度预计达60%-80%。其中，广东和广西作为全国第一和第二大产区 ，预计今年荔枝均大幅减产。
立夏一到，各种水果也排着队上市了最近，有一种水果频频登上热搜：荔枝“十颗妃子笑15元，贵到肉痛”相比往年同期今年荔枝的价格让人有些“望而却步”在社交媒体上，有网友发帖：买十颗妃子笑荔枝花了15元有网友担心广东今年降水过多会影响荔枝的产量对此央视三农主持人郭嘉宁近日在微博上做出了回
今年是荔枝小年，5月，“冻眠荔枝”吸引了很多人的关注，冻眠荔枝是如何生产的？记者近日受邀来到从化华隆果菜保鲜有限公司，亲自观摩这条冻眠荔枝生产线。只见这条流水线安置在工厂2楼的一个密闭的车间内，为了保证车间洁净，进入车间记者需要佩戴口罩、头套、脚套和工服。
南都讯 记者张思琦 实习生李洋冻眠10个月的荔枝依旧新鲜如初，农科院如何突破荔枝保鲜难题？科技类校外培训机构师资良莠不齐，消费者应怎样甄别维权？植保无人机赋能新农业短板该如何突破？5月7日，广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒做客“广东民声热线”，就民众关心的问题予以回应。
4月7日，羊城晚报报道了广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒作客“广东民声热线”节目时透露，使用“冻眠”技术保存10月之久的荔枝，解冻食用时，色泽鲜亮，口感不错，色香味维持了原来的八九成。“冻眠荔枝”一时成为网络热搜关键词。
“冻眠”荔枝上热搜，专家称不添加防腐剂和添加剂文/羊城晚报全媒体记者 黎秋玲图/羊城晚报全媒体记者 何昱7日，广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒作客“广东民声热线”节目时透露，使用“冻眠”技术保存十个月之久的荔枝，解冻食用时依然色泽鲜亮，口感不错，色香味维持了原来的八九成，《
冬天的第一颗荔枝，你吃上了吗？12月18日，“向新而行，以质致远——广东新质生产力广电媒体采访行”活动走进广州市从化华隆果菜保鲜有限公司（以下简称“从化华隆”），深入探寻一颗小小的“冻眠荔枝”中蕴含的新质生产力，感受广东科技兴农惠农、产业联农带农的力量。
4月7日，羊城晚报报道了广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒作客“广东民声热线”节目时透露，使用“冻眠”技术保存10月之久的荔枝，解冻食用时，色泽鲜亮，口感不错，色香味维持了原来的八九成。“冻眠荔枝”一时成为网络热搜关键词。
冻眠了10个月的荔枝，能吃吗？好吃吗？怎么吃？近日，今年荔枝“减产涨价”的消息传来，广东一项科研成果“冻眠荔枝”随之登上热搜。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满，其背后的科学原理是什么？这种冻眠荔枝该怎么吃？还好吃吗？
荔枝，因其新鲜甜美的口感，深受人们喜爱。但常温下的荔枝，一日色变、二日相变、三日味变，四五日后色香味俱无，保鲜难题一直是困扰荔枝产业发展的瓶颈。新鲜和持久在水果行业往往难以两全。就荔枝而言，上市时间集中在5月至7月，冷藏保鲜最多能延长一个月，常规冷冻后荔枝果肉软塌，风味流失。
1.解冻后的冻眠荔枝色泽如新鲜荔枝般鲜红。2.新鲜荔枝在车间里清洗预冷、沥干保鲜。3.工人将预冷后的荔枝称重并真空包装。4.塑封荔枝利用液氮等方式冻眠处理。5.浸渍速冻、液氮速冻和传统空气速冻是荔枝超低温冻眠锁鲜的3条技术路线。
来源：环球网 据羊城晚报报道，广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒5月7日作客“广东民声热线”节目时透露，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所已成功突破荔枝超低温冻眠锁鲜技术，去年6月左右保存的二三百吨新鲜采摘的荔枝，今年陆续投放市场，解冻食用时，色泽鲜亮，口感尚佳。
新京报讯 据广东发布微信公众号5月8日消息，在与今年广东省高质量发展大会同期举办的产业科技融合发展成果展上，“冻眠荔枝”首次亮相。广东省科技厅发布，广东荔枝保鲜技术取得突破，去年保存的200多吨“冻眠荔枝”今年已陆续在电商平台上展开零售，获得消费者认可。
中新网广州8月31日电(张璐 王钱崧) 日前，首批载重2.4吨、数量500件的从化冻眠荔枝首次走出国门，出口到阿联酋。2024年广州市从化区冻眠荔枝出口阿联酋的发车仪式现场。 从化市委宣传部 供图广州从化是中国荔枝重要产区和著名的荔枝之乡，全区荔枝种植面积30万亩，占广东全省7.
