“医生，我这每天都吃鸡蛋，营养方面肯定是没有问题，怎么还能出现关节炎呢？”65岁的赵老年轻时因为工作需要，活动强度大，50多岁以后就经常有腰酸背疼的小毛病。一同退休的伙计知道赵老的情况，就告诉他，年纪大每天坚持吃鸡蛋可以补充营养，帮助增强体质，让他不妨试试。
本文作者：王璐，中国注册营养师审核专家：阮光锋，科信食品与健康信息交流中心副主任关于鸡蛋的困惑很多人都有，有人说鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂，每天只能吃一个；还有人说鸡蛋吃多了会得胆结石等等。那么，鸡蛋到底该不该吃？一天最多吃几个最健康？
鸡蛋是餐桌上的重要菜式，烹饪方式也是多式多样，但是吃它也是有禁忌的，如果吃完后做这几件事，可给健康带来严重后果哦！鸡蛋不能跟什么同吃？1、糖很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
据家属回忆，詹先生当天进食了3个鸡蛋熬的粥后开始胸痛，伴有背胀、冒冷汗等不适。7月13日，吴寿岭等学者在著名期刊《营养学》上发表了相关研究，在矫正年龄、性别、总热量、血压、血脂等因素后，他们发现:与每周进食鸡蛋少于2个的人相比，每周进食3~4个蛋的人，平均每年baPWV增加的幅度最小，对心血管健康有益。
据媒体报道，湖北一男子很爱吃鸡蛋，每天至少吃4个，最多时可达6-7个，再加上比较少喝水，作息不规律，结果确诊了胆囊结石。由于担心胆囊会被切掉，他忍痛2年，直到前段时间终于忍不住了，才去医院做了手术。最后，医生从他的胆囊中取出了几百颗结石，顺利保住了他的胆囊。
在1949年到1953年间担任毛主席保健医生的王鹤滨，在饮食上面特别注意。中央保健医，最主要是的就是对领导做保健工作，利用的就是这平常之物：通过饮食，在领导们病未发出的时候，就把病“治好”了。▲ 中央保健医王鹤滨。这和中医讲的“药食同源”不谋而合。
