维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物，在人体代谢、生长、发育过程中发挥着重要的作用，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，这类物质在体内不能合成或合成不足，所以虽然需要量很少，但是必不可少。
导语:说起维生素，相信大家都比较了解，虽然我们人体对它的需求量很少，可是就这很少的量，却对于我们的身体健康起着非常重要的作用，维生素的种类有很多，只要我们的身体缺乏一种，那么就会给我们一些反馈，比如说腿疼，或者是到了晚上眼睛就看不见东西等。
随着生活水平提高，目前我国儿童少年中严重的维生素缺乏已显著减少，取而代之的是较多的轻度缺乏症，一般无典型的临床症状，故称“边缘性维生素缺乏”，这种维生素的亚临床缺乏仍可导致机体的生理功能、新陈代谢异常，应予以重视。
维生素的种类非常多，并且是人体中非常重要的营养物质，维生素的身体含量会直接影响细胞功能以及人体健康，常说的维生素主要包括维生素A、维生素B1、维生素E以及维生素C等，各类维生素的作用以及功能都存在一定的差别，具体如下:1、维生素A:维生素A是人体调节免疫功能的作用，人体维持细胞完整性与功能，并且在促进生长发育都是需要有充足的维生素A。
维生素对人体是非常重要，既不像蛋白质可以构成身体和生命活性物质，也不像脂肪和碳水化合物可为人体提供能量，可它却是维持机体生命不可缺少的微量营养物质，一旦缺了它们，我们身体的构成和能量的供给都会出现异常，对人体造成严重损害。
