老卤水的危害

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卤味店百年卤水引争议，富豪300万收购被拒，专家出手：没收检验
要知道，一些“百年老店”能够延续至今是非常不容易的，除了有过人的手艺外，还要有独家秘方。而在广东潮汕有一家卤味店，其百年卤水就是一大卖点，在当地远近闻名，食客们纷纷前往，就是想要尝一下百年卤水的滋味。
名事论谈
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“陈年老卤”恐致癌？听听专家们怎么说
现在市场上不管是怎样的卤肉或是猪脚老店又或是牛肉面店，许多店家主打的就是“陈年卤汁”。然而有学者跳出来指出，这些卤汁如果吃多了恐怕会有致癌的风险！
华龙网
卤水越久越吃香，会不会变质？百年老卤水能吃吗？
很多人一听卤水用得很久，摇摇头，认为肯定含有烟硝酸盐等致癌物质，而且一百年不换，这不都臭了吗?然而有的人会认为，越久的卤水越香，他们家的卤味肯定很好吃。
风中的骆驼
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卤菜放一晚上就变质，而百年卤水却能放一百年？真相原来如此
邻居们纷纷在他家门口排起了大长队，我家住楼上，那悠悠的卤肉味愣是飘到了5楼，至于老板用了什么配料，咱也不敢问。家常卤菜为什么放一晚上就坏了，电视剧里百年卤水却能放一百年都不会坏呢?
黑色纵谈
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价值百万的“百年老卤水”真的存在吗？为何越放越香，不会变质？
我们在街上经过某家卤菜店的时候，能闻到阵阵的卤香从店里面飘出，而这种香味，在不使用添加剂的情况下，是很难做到“飘香万里”的效果。
知识TNT
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避免卤水发酸的九个小妙招，卤菜餐饮人须知
卤水发酸了，不要怪天气，这9个防止卤水发酸的方法，你用对了吗?第一，卤肉最好不要直接放入老卤水里面回锅，因为剩货会把细菌带入到卤水中，从而让老卤水更容易发酸变质。
鸭天天卤味
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一时冲动干了一碗卤水她差点丢了性命
杨大姐在钱塘区开了一家豆腐店，是远近闻名的“豆腐西施”。前两天，她和老公发生了点口角，情绪上来，失去理智，一气之下偷偷喝了店里点豆腐用的卤水。200毫升卤水喝下后，杨大姐腹痛不止，头晕乏力，意识不清。
杭州网
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杨白劳喝卤水自杀，那卤水豆腐安全吗
杨白劳被迫在女儿的卖身契上按了手印，后又知地主是借逼讨租债，逼迫他卖女儿，是想霸占女儿喜儿。因此，杨白劳在孤苦无告、万分悲愤与愧疚中被逼上了绝路，喝卤水自尽了。
s浪里个浪
“卤菜都是这样的吗？”摆摊2个月干不下去，太害人良心受不了？
夏天的时候吃点卤菜，在配上一杯啤酒，别提多爽快了，但有人在网络上却表示，卤菜摊干了两个月了，实在干不下去了，良心受不了，这是怎么回事?
青菀杳声闻
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那些“养生食物”，其实可能在害你，千万别不当回事儿
烟酒、烧烤、炸物等公认的“不良饮食”大家都知道要尽量远离，但你可知道，生活中还有一些食物，看上去很健康，却可能悄悄伤害身体!
北青网
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