有人说白米饭会导致糖尿病，认为白米饭是“最差主食”，还有人甚至将白米饭归为“垃圾食品”。那么，这些说法有没有科学依据呢？ 升糖指数是指食物升高血糖的速度和能力。升糖指数高的食物进入消化道后会迅速转化为葡萄糖，从而升高血糖。
最近李阿姨在体检时发现自己的血糖值偏高，李阿姨回家查阅了相关资料，看到一则关于多吃白米饭会导致糖耐量受损，容易诱发糖尿病的报道，李阿姨深感恐慌。要知道李阿姨最喜欢吃的就是香喷喷的白米饭，怎么白米饭竟成了造成高血糖的罪魁祸首。
文 / 七月既望欢迎各位赛博评审员出席今天的法庭，现在站在原告席的是米饭仙人的脑子，站在被告席的是米饭仙人的嘴和胃。原告要求被告作为大脑操控的器官，必须履行吃下三斤半白米饭的义务，而被告方则表示“谁tm爱吃谁吃”。开幕雷击一审开庭，大脑对胃发起诉讼。
“老伴，少吃点米饭吧，听说容易得糖尿病。”正在吃饭的王大爷愣了一下。“别瞎说了，中国人谁不吃米饭，你不吃就不吃，我得吃。”“你怎么这么顽固，给你提点建议跟要命一样，我都是为了你好！你看看别人谁愿意跟你多说话？”见老伴对自己没有好语气，苏大妈气愤不已。
本文综合自:1 Sun， L.， Goh， H. J.， Govindharajulu， P.， Leow， M. K. S.， & Henry， C. J. . Postprandial glucose， insulin and incretin responses differ by test meal macronutrient ingestion sequence. Clinical Nutrition， 39， 950-957.
近日，一名日本吃播博主因为专吃米饭，有时甚至一餐吃完三、四斤米饭而走红，网友将其戏称为“米饭仙人”。很多网友纷纷效仿，进行“米饭仙人挑战”。这种挑战是否会对身体造成伤害？12月18日，潇湘晨报记者咨询了湖南中医药大学第一附属医院营养科主任王顺民。
随着餐桌上精米对糙米的替代，糖尿病的发病率也随之增加，这不禁让人猜想米饭的摄入与糖尿病发病的相关性，然而既往的研究得出的结论参差不齐，并且大多数研究主要集中在单一的亚洲国家进行。针对这一问题，近期Diabetes Care 公布的一项来自21国的数据给出了答案!
但《柳叶刀·公共卫生》杂志曾刊研究《Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis》推翻了上述主食不利的说法，研究采用横断面研究设计，随访时间长达25年，研究对象为15428名年龄在45-64岁之间的成年人，平均年龄为56.2岁，其中男性7155名，女性8273名。
同样是一天三顿饭，为什么有人把自己吃得一身肥胖，有的人却能保持健康身材?⑧ Journal of Diabetes《Dietary preferences and diabetic risk in China: A large‐scale nationwide Internet data‐based study》
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近日艺人郭碧婷在综艺节目中透露了皮肤过敏的烦恼自曝青春期过敏严重时脸上还会长烂痘、嘴巴溃烂最后到医院检查发现过敏原竟然是米饭（截图来自节目）话题一出迅速登上热搜网友：竟然有人对米饭过敏？有网友现身说法表示米饭过敏并不罕见除了米饭，“你见过哪些离大谱的过敏原”？
