那如果买不到美国Prime级别的，你知道应该用澳洲M几来替代吗?美国基于牛肉的风味，嫩度和多汁性，通过大理石花纹程度和成熟度，把牛肉分为Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utiltiy、Cutter和Canner这八个等级。
小白江就好奇了肥牛片是牛肉、和牛肉也是牛肉它们有啥区别吗?日本作为岛国，海产资源丰富，各种鱼肉才是日本人最主要的肉类来源，并且当时的日本政府为了保证农田耕作颁布了《肉类禁止令》每年四月到九月禁止使用大部分的牲畜和禽类，这个时期的日本本土的牛更多是为了帮助农民耕作，体积小肉也少。
纯血和牛代表着日本本土外最高级别的和牛品质，为了能够持续稳定的让纯血和牛到达餐桌，和牛匠人创始人走访了30多家国内外牧场，亲自考察牧场环境、水土、品鉴肉的口感、香味，最终选定了出现在和牛匠人餐桌上的纯血和牛。
牛排是打开国人对西餐料理兴趣的一扇窗，与中国传统饮食截然不同的牛肉处理方式，让不少人体验到了异域美食的风情，渐渐地，大家对于牛排的品质、烹饪都有了更高的要求，尤其是深圳这样一个国际化大都市，作为“国际吃货”，对于牛排更是挑剔，从生产到运输，从烹饪到菜品呈现，样样要求精准，如果你是
