新华社客户端福州12月8日电（记者张华迎）在福建省北部，坐落着有“奇秀甲东南”美誉的武夷山。因生态环境、气候条件独特，加之传统制作技艺精湛，产自这里的武夷岩茶闻名遐迩。在我国首批国家级非物质文化遗产名录中，武夷岩茶（大红袍）制作技艺榜上有名。
谢经潇对今年新采摘的茶叶进行手工摇青工序。受访者供图从爷爷那一辈算起，00后谢经潇已经是家里的第三代制茶师。谢经潇出生在福建省武夷山市，这里的人种茶、喝茶、制茶、卖茶，与茶相伴，以茶为生。自小生活在这座茶城里，从记事起，谢经潇的生活就与茶密不可分。
脸上虽还稚气未脱，但陆弈星的思想要比相貌要成熟得多。在他的认知里，武夷岩茶不仅是茶，还是一种“慢”的艺术。做茶、品茶、做品牌，都要“慢”，才能达到“快”的目的。尤其是在当下“加速度”时代，在纷扰浮躁的市场，“慢”意味着执着的坚守与深耕需要足够的耐心和定力。
在我国茶界，打着“大师”旗号招摇撞骗的层出不穷，更有不少所谓大师以国家级非遗传承人自居。其实，我国国家文化主管部门在2007年、2008年、2009年、2012年、2018年，先后命名了五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，共计3068人。
武夷岩茶的制作工艺上分为两个大的板块，即初制和精制。别看小小的一个焙火程序，对岩茶来说可谓是重中之重，通过焙火进行固条索、定香气、调汤色、散杂味、防霉变……只有通过火的洗礼，岩茶才能真正褪去山野的青涩，走向真正的成熟，成为一泡名副其实的武夷岩茶。
