牛肉是我们日常生活中常见的一种食材，它味道鲜美，营养丰富，享有“肉中骄子”的美称。牛肉各种营养素含量丰富，是人体蛋白质、矿物质和维生素的重要来源，每100克牛肉中约含蛋白质20克、脂肪10.2克、碳水化合物2.6克，牛肉中蛋白质含有人体所需的各种必需氨基酸，在种类和比例上接近人体需要，容易被人体充分的利用和吸收。
牛肉是生活中人们爱吃的肉类食物之一，其中所含营养物质非常丰富，能够满足基本需求还有助强身健体。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B族，烟酸，钙元素，铁元素，磷元素，钾元素，锌元素，尼克酸，胆固醇，核黄素，维生素A，维生素E，脂肪等营养成分。
一、猪肉和牛肉，主要是营养物质含量不同,如脂肪、胆固醇、蛋白质、矿物质等。1、猪肉脂肪高猪肉比牛肉脂肪含量高20%-30%。脂肪可以为人体的正常生理活动提供能量,但是摄入过多的脂肪,会导致肥胖、脂肪肝等问题。
