常见的香料香茅草是多种植物的通称，指禾本科香茅属的多种植物，该属全世界有70多种，分布于东半球的热带和亚热带地区，为禾本科植物中唯一含有特殊香气的属;我国有20种，在广东、广西、云南、福建、海南、台湾等省区均有栽培。
第一、灵草香味儿非常浓，别小看这个东西香味儿十足浓，在卤水中使用比较多，特别是现卤现捞和麻辣卤，能够增加香味，常用在在卤菜跟烧烤，里面蕞能够突出它的香料特点，一般做佐使料使用，20斤卤水的用量一般不超过8克，一定要控制好用量。
本草故事香茅是泰式料理中常用的香料，且我国云南的傣族人民同样喜用香茅作为烹饪香料，最有名的一道菜肴就是西双版纳的“赶集黄焖鸡”，在烹饪过程中，厨师会加入香茅来调味、提香。细解本草香茅除了入菜烹调之外，还能做成香茅精油。
