“酵素”也就是“酶”，活性酶有促进新陈代谢的作用。水果酵素中酶的种类由水果所携带的细菌种类所决定，不确定性很强，很难准确知道水果酵素中究竟含有哪些酶。此外，水果酵素中的酶进入体内后，在胃液的酸性环境下会被胃肠消化酶消化分解，几乎所剩无几，因此对于人体的肠道菌群起不到什么作用。
⇧点蓝色字关注“互联网联合辟谣平台”近日“某女星自曝家中有1500斤自制酵素”的消息登上热搜榜该女星表示“使用果皮、果核制作酵素不仅可以物尽其用，践行环保还可以让它们变成滋养肠胃、健康养生的有益菌种”那么，究竟什么是酵素？酵素真有各种“神奇”养生保健功效吗？家中自制酵素安全吗？
很多人会自己在家制作水果酵素，认为其有排毒减肥，帮肠道清理宿便的效果。水果酵素真的有助于清理肠道吗？其实效果微乎其微。 潍城区人民医院全科医疗科主治医师邓桂香表示，“酵素”也就是“酶”，活性酶有促进新陈代谢的作用。
大家都知道早上吃点蔬菜和水果，瘦身养颜的效果是最好的，可遗憾的是早上时间有限，蔬菜或水果通常只能选一种，多了吃不下。如果把多种蔬果放一起，打上一大杯的果汁，既方便，又营养，也能比较从容地喝了它。这样做还有一个优点，就是可以根据自己的身体情况，随时调整蔬果汁的搭配。
前段时间，“某明星家中存着1500斤自制酵素”登上多个平台热搜榜单，引起热议。许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。然而，自制酵素并没有大家想象的那么神奇。
许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。然而，自制酵素并没有大家想象的那么神奇。一旦制作和储存不当，还会有不少健康风险。酵素到底是什么？自制酵素本质如泡菜？
前段时间，“某明星家中存着 1500 斤自制酵素”登上多个平台热搜榜单，引起热议。许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。然而，自制酵素并没有大家想象的那么神奇。
“这样费事酿‘酵素’，为啥不干脆吃水果？”河南工业大学粮油食品学院食品科学系博士、副教授任顺成有些不解。他详细听记者描绘了水果酵素制作方法和功用之后说，确实有一些酶在细胞内负责“燃烧”脂肪。“但酶是一种大分子的蛋白质，单纯通过肠道是无法吸收的。
