一说辣椒炒肉很多人都爱吃，非常下饭还下酒，所以湖南小炒肉也叫辣椒炒肉，是家喻户晓的一道美食，也是一道湘菜的代表菜，在湖南人心目中的地位就好比回锅肉在川人心目中的地位一样重要。至于那个好吃都是个人喜爱，辣椒炒肉主要就是以猪前腿肉、青椒、蒜等为食材。
在家做小炒肉，不管炒什么肉，记住4个技巧，炒出来的肉又香又嫩，吃着真过瘾炒出鲜香嫩滑肉片，百试百灵的4个小妙招：1、切肉切生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。横切牛羊：刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?所以今天我江一舟分享给大家，买猪肉事，内行人都买这4种肉，实惠美味还有营养，肉贩的都常留着自己吃，废话不多说，接下来就把这4种肉，以及它们各自好吃的做法，分享给大家。
