北方进入了寒冬，又到了腌咸菜的季节，印象最深刻的是老家常吃的那种芥菜疙瘩，在农村的早上每顿都少不了，上学的时候还用罐头瓶子装着，带到学校，中午留在教室里吃，不是说它多好吃，而是那个年代根本没有选择的余地。
萝卜是我们日常生活中最为常见、多见的蔬菜之一。在我国有着悠久的食用栽培历史，中国人种植萝卜，有文献可考的时间距今已2000多年，并且至少在1500年前人们就已经掌握了规模系统化的萝卜种植技术。现阶段，依托悠久的种植历史、现代化的育种技术、海内外的种质交流，萝卜的种类多若繁星。
“芥菜疙瘩”，老北京人都管它叫“水疙瘩”。为啥要加上个水字呢?无从考证!后来到了农村，方才知道，原来不光“芥菜疙瘩”是为“腌咸菜”而生，它的樱子也同样是“腌咸菜”的上等材料。“芥菜疙瘩”，没腌之前在我待的这个地方就是“芥菜疙瘩”，可一进缸，它的名字就变成“大咸菜”了。“芥菜樱子”呢?我也是到了农村才知道它也能吃，也才知道它还有个名字，叫做“绰菜”。“芥菜疙瘩”的吃法很简单，就是咸菜，但做法却有所不同。
冬日的北风呼呼作响，寒冷的气候让人们不禁裹紧衣物，然而，冬季的寒意并不仅仅是冰冷的气温和刺骨的寒风，更是一种温馨而舒适的状态。在这样一个季节，吃上一顿热腾腾的美味可以让我们的心情变得更好，寒冬腊月，趁着这段时间有空，咱们就来为冬日的餐桌增加点新花样——芥菜疙瘩！第一章：冬季吃啥？
这是一位大学教师和芥菜疙瘩的故事。沈阳师范大学美术与设计学院教师刘海年到朝阳北票市北塔镇西山村担任第一书记以来，将家家户户腌制的芥菜疙瘩申报为非物质文化遗产，助力乡村振兴。刘海年与村民一起研究提高芥菜咸菜产品质量。
芥菜通常用播种法繁殖，人工栽培有露地栽培和保护地栽培两种，露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主，从7月下旬到10月可陆续播种，9月中旬到翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。
导报君语每一个广东人的心中，总有这“芥”不掉的美味。总有人说情窦初开的少女像十月芥菜——起了心。不过，每到冬天，中华大地尤其是广东的吃货总会变成这“十月芥菜”，因为此时正是芥菜的当造季节。芥菜凭什么人人都爱？相信只要是生活在神州大地上的人们，都一定会吃过芥菜。
导语:立秋后，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是宝，才1元一斤，包饺子吃太香了!入秋了天凉了，凉爽的天气更适合包饺子吃，饺子在我家非常受欢迎，一是因为包饺子相对于做其它饭菜要简单，从开始准备到饺子端上桌，半个多小时就能搞定，不用就菜就能吃，如果一次多做点，下一顿饭都不用做了，特省事;
“辣丝子”是山东诸城特色佐餐凉菜。这道菜味如其名，吃起来有一股浓浓的芥末辣味。不过“辣丝子”的制作过程并未放入芥末，芥末味从何而来呢？芥菜类植物都有芥末味若要探究“辣丝子”芥末味的来源，就不得不说到原料芥菜疙瘩。
