东海县“颇有古风”，旧时“纯乎齐莒风概，食以糁子为精”，“丰年仅糊口，半熟不三饘，无怨也。”特定的山川湖海，五谷杂粮条件形成了以吃的饭、喝的酒、饮的茶和就的菜四类食俗。主食东海历来为杂粮产区，饭食以“杂”为特色。
?吴慈厚番薯（地瓜）在闽南地区广为种植，因为番薯耐旱，在贫瘠的土地上也能生长，这对缺少良田的闽南地区真是再适合不过了。所以在历史上历次闹粮荒的时节，番薯总是帮闽南人度过一个个荒年，因此在闽南地区就广为流传这样一句俗语:时到时顿，无米煮番薯汤（到了该煮饭时，若没米下锅就煮番薯汤）。
20世纪五六十年代，新中国成立也才几年的时间，中华大地刚刚经历过多年的战乱，民生凋零，百废待兴。在这个特殊的时期，新的挑战也已经悄然而至，五十年代末期，我国的农业生产陷入了一个十分困难的境地，粮食极度短缺。
