大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟。锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅。
食材：肉末、青豆、蒜末调料：料酒、生抽、盐、鸡精做法：（1）将青豆下入清水锅中焯开捞出。（2）烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。（3）随后，下入肉末翻炒一下。（4）接着，加适量的料酒、加适量的生抽翻炒翻炒。（5）然后，合入焯好的青豆翻炒一下。
入伏之前，气温开始快速攀升，降水也变得频繁，让人感觉又湿又热。此时，毛豆也已经成熟，成为当季的“明星菜”。毛豆虽小，却是一座迷你的“营养宝库”。在漕泾镇阮巷村村民家的菜地里，一株株毛豆饱满地挺立着。翠绿的外表，看着就自带清凉，吃起来清香四溢。
