1.营养价值可以说是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。
豆腐脑是中国的一种传统小吃了，很多人认为豆腐脑和豆腐差不多，但是其实两者并不同，豆腐脑是用豆浆点化制作的，营养也要比豆腐更加丰富，不如同一般的豆腐那样营养单一。豆腐脑的口感丝滑爽口，而且保留豆浆中大部分的营养物质。下面就给大家介绍下豆腐脑的营养价值与功效。
茉莉花是著名的保健花卉。它的成分和特殊香味，对人体的内分泌系统有着很多调节作用。如茉莉花豆腐方：取干茉莉花15克(鲜茉莉花更好)，豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅，不放调料。每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。
眼前的两个木桶，草粿好呢，还是豆花好呢？小时候的我不是那么贪心的人，不懂得两样都要......小时候的傍晚，街头巷尾穿梭着草粿豆花的吆喝声。卖草粿豆花的很多很多，就好像人不可能同时踏入一条河，记忆中每次吃的草粿豆花也都不是同一家，眼前的两个木桶，草粿好呢，还是豆花好呢？
食材：内酯豆腐、肉末、海米、葱、姜、香菜、胡椒粉等。嘉宾：西苑医院治未病中心主任医师张晋；四川饭店行政总厨郝振江特点：俗话说“心急吃不了热豆腐”，可见刚做熟的豆腐温度很高，特别是豆腐脑和豆花，嫩滑爽口，吃上热腾腾的一碗，一定让您感觉热气满满。
来源：咸宁日报张仕玉副主任医师，硕士咸宁麻塘中医医院病区主任民以食为天。《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助，五蔬为充，五畜为益。”这告诉我们，不同的食物有不同的营养价值，有的价值大，有的价值小，饮食不能偏颇，而要全面，才能健康。很多事物都有防病治病滋养的作用，称之为药食两用。
豆花，又称为豆腐脑，是一种具有浓郁中国特色的传统食品。它以黄豆为主要原料，经过加工和提炼，形成了一种柔软细滑、入口即化的独特食品。豆花因其营养丰富、健康美味的特点，深受广大民众的喜爱一、豆花的基本概述豆花是一种以黄豆为主要原料制成的食品，具有高蛋白、低脂肪、易消化等特点。
在没有冰淇淋、冷饮的上世纪五、六十年代，每到炎热的夏季，当街头传来“卖豆花呦……”的叫卖声，许多人都会买上一碗水嫩的豆花，吃完后顿觉暑气消散一空。如今，街头已经很难见到小贩挑着担子卖豆花的身影，但豆花的甜美，深藏在许多泉州人的记忆里。
来源：【北京西城】胖妹面庄在北京食客当中有一定的知名度胖妹拾糖原本是胖妹面庄门店内的糖水出品窗口除了想要为面庄的客人解辣舒肠胃以外还为不在面庄堂食的顾客提供即点即取、即拿即走的服务经过五年的时间，它已经有了较为深厚的沉淀。如今它在白塔寺街区宫门口东岔开出了首家独立店铺。
