中新社汕头1月26日电 题：潮汕红桃粿里的年味家乡味中新社记者 李怡青热热闹闹过大年，红桃粿是潮汕地区过年代表性的食物，初五吃红桃粿祈福是潮汕独特的过年习俗，更是潮汕民众对传统文化的深情眷恋。潮汕人家制作红桃粿的习俗已500多年。
将粘米粉与红曲混合，再慢慢加入开水，用筷子不停搅动，趁热揉搓成团；将揉好的团分割成适量大小的丸子，捏成碗状即可当粿皮放入馅料。馅料则是由糯米和大米混合，再加入肉丁、香菇、虾米等各种材料搅拌均匀而成。将粿皮包入馅料后，放入粿模中印压成型，红桃粿无论是蒸、炸还是烤，都各有风味。
文、图、视频/曾柯权 罗曼 郑奕芝Transparency视频请戳↑↑↑ 开栏语日前，“多巴胺”一词在网络上火热兴起。多巴胺本身是一种神经递质，当一个人感受到快乐时，大脑就会释放多巴胺，点亮美好心情。在城市中，同样有着令人快乐的“多巴胺搭配”。盛夏未央，汕头的城市色彩格外分明。
粿，是广东潮汕地区的特色民间小吃。凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品，都被当地人统称为“粿”。乒乓粿源于广东揭阳县城，在揭阳更为流行，更受人们喜爱，也更具特色，久而久之，就被冠上了揭阳的名字，被人们习惯地称为“揭阳乒乓粿”。
