给这个“美食”起题目，还真是为难了一下。因为它是用馒头的方法做的，但是它的样子却又和馒头大相径庭。说是饼吧，它又是蒸出来的发面的。我听说山东那边管这种类似的叫花馍，可是我这个又没有人家的漂亮，所以也不好意思叫花馍。想来想去，还是叫馒头吧，因为和它最贴近。
食·色,2014-12-25投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。
其实就是豆渣馒头，只不过被塞进土司盒里塑成了方形而已。这样的形状，更便于切片放进土司炉里烘烤。平日里，都是做50克左右的小馒头。这是有史以来体型最大的面团。本想用那个波纹土司盒，四四方方，切片更好看。然而，那家伙太高了，没办法盖盖，而且，这分量的馒头好像也填不满那盒子。
家常馒头宝妈小厨.，2015-04-07馒头做好了要比外边卖的好吃，掌握了要点，就会轻松搞定！这款馒头不用揉成圆形，几刀下去馒头就成了，简便快捷，更易上手！1. 酵母放在温水里不要搅动，放一边备用2. 这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙3. 加入泡打粉3克，并拌匀4.
做法步骤1、准备食材（A）,面粉及酵母2、食材（A）搅拌均匀后3、倒入面粉4、酵母用60克40度左右的温水化开，少量多次地倒入第三步，慢慢搅成片状5、揉成团状，盖上盖或保鲜膜，饧15分钟左右6、之后，放入葡萄干，再次排气7、切成均匀的小剂子8、依次揉圆，篦子刷上食用油，依次做好后
用酸奶替代水分加入豆渣面团中，就成了酸奶豆渣馒头。虽然乳酸菌在高温蒸煮中失去活性，却可以给馒头增加一点酸奶的蛋白质与钙质以及酸奶的风味。对于平日里基本上不摄入任何奶制品的人来说，也多少有些益处。把整个面团放入方形容器，蒸成一个大大的方馒头，以便于切片进土司炉。
1. 我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】2. 水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50% ，先少许温水3. 5g的酵母4. 倒入温水里融化，让酵母好发酵5. 白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。
做法步骤1、枸杞豆浆放凉到30度左右时加入三克的酵母粉放置几分钟。豆渣两头30度左右时加入三克的孝母粉和十克的可可粉拌匀放置几分钟2、加入面粉用筷子调成絮状。面粉请酌情加减。3、合成面团，发酵至两倍大。4、发好的面团明显的有蜂窝状，加少许干粉再次揉至光滑。5、把面团擀成面片。
以前曾经吃过锅贴馒头，特别爱吃那层微微烧焦的皮，一朝沦为煮妇，想吃什么就立马动手，加上有烤箱，真是方便。今天把豆渣做成馒头，然后经过烘烤，真的好香呀，主食变零食了！香烤的馒头特别香，去户外玩的时候可以拿去当干粮哟。
豆渣荞面窝窝头作者：鄹弗 创建时间：2013-07-29 16:05:46 描述：继续解决家里面剩的各种东西。 菜市场买豆渣超级便宜，1元能买一大袋，因为很少有人吃。其实豆渣是个好东西，膳食纤维神马的，通便。用料：豆渣 苦荞粉 蜂蜜 安琪高活性酵母粉 豆浆 步骤：0.
