面粉是每个家庭中必备的,在市面上经常会看到三种类型的面粉,高筋、中筋、低筋,这三种到底有什么区别?面粉分为高筋、中筋、低筋高筋面粉在这三者中蛋白质含量最高,一般为13.5%左右,颜色偏黄偏暗,因为蛋白质含量高所以精度较高,用高筋面粉做出的食材比较有劲道,常用来做面条、老面包、油条
俗话道,民以食为天。要我说,可以再加1句,食以米面为基。南方人爱以大米作为主食,到了北方地区,人们的主食则多为各式各样的面点。制作面点时,少不了会用到一样主料:面粉。别看面粉都是用小麦磨粉制成,里面的讲究还真不少。