封面新闻记者 伍勇 周彬 罗彬月揉面时不加一滴水，仅用鸡蛋和面粉，制作出的成品面条色泽金黄，细可穿针，这就是广汉全蛋坐杠大刀金丝面，也是第六批四川省级非物质文化遗产代表性项目。为何叫“全蛋坐杠大刀金丝面”这样独特的名字？这与制作技艺有关，包含制作的三大要素“全蛋、坐杠、大刀”。
导语:做手擀面时，有人加水，有人加油?做手擀面要想好吃，和面是关键，有人加水和面，也有的人为了面皮更筋道会加入适量的食用油调面，还有的人会加食用碱，今天我就分享一下手擀面的好吃做法，这样做，面条爽滑筋道，耐煮不断，味道还格外香，一起来看看吧:
（记者 王媛）1月19日上午，在山东省国际会展中心，2024“齐鲁农超·村村有好品”新春年货节火爆开场。在德州特产馆，工作人员正在现场制作鲜面条，他们制作的面条是德州市非物质文化遗产大通手纺发酵面，至今已经有300多年历史。
今天有位老铁驾车前来，这位老铁来自河南郑州，虽然是面食之乡，对于面食的了解颇多，但是在面条加工上一直原地打转，由于自己想做面条加工生意，也在家不断尝试和制作，每一次制作效果都不太满意，不是面条不劲道，就是面条口感不好。
本期导读：正月十七，老传统吃面条，6道面条做法，一年都顺顺当当，健康长寿正月十七这天，一碗热腾腾的面条成为了餐桌上的主角。正月十七，是“人”日子。这天老传统要吃面条的，面条象征着长寿和健康。寓意用面条缠住岁月的双腿，一年都顺顺当当，健康长寿。
