三文鱼是很多人都喜爱的食物，其短暂的一生充满着不可思议的传奇。三文鱼在淡水环境中出生，顺流而下到海洋里生活，又溯流而上回到淡水区产卵，几周后就会死去，完成一次生命的轮回。千百年来太平洋西北部森林中的银鲑（Coho salmon）三文鱼们一直都遵循着这样的传统，生生不息。
仗都快打完了才知道，敌人原来还有海军，而且是深海三文鱼!作为深海鱼的代表，自然是含有丰富的EPA和DHA，Ω-3系多不饱和脂肪酸的典型代表，有助于降低血脂，同时EPA和DHA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，很多婴幼儿奶粉和米糊中，都添加了这两种脂肪酸。
【观察者网视频组/范唯】但是他的具体操作却引发广大网友的质疑，因为极不规范：截图：微博网友@瘦驼首先，“检测者”并未将鱼肉切成足够薄的薄片，也并未用载玻片和盖玻片做成标本；其次，“检测者”将样本放在显微镜的光源位置，而非载物台上；在这种操作下，也不可能得到任何“检测结果”。
值得注意的是，相关部门在市场抽检时，在切割进口三文鱼的案板上，检测到了新冠病毒。〓 今年4月，联合国粮农组织等机构发表的一份联合研究认为，目前没有证据表明，新冠病毒能感染水生食用动物，水生食用动物不会将新冠肺炎传染给人。
三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
另外，我们现在正在吃的“三文鱼”不再是特定的鱼类，更不用说一定是大西洋鲑鱼了，它也可能是国王鲑鱼，红鲑鱼，狗鲑鱼等，甚至是淡水虹鳟鱼，因为这些鲑鱼的肉鱼的质量基本相同，并且大多数人都难以食用，但是在更改“鲑鱼”名称后，“价值”增加了一倍。
有的人对于生吃三文鱼有所顾忌，害怕寄生虫。既然有顾忌那么同样有营养价值的熟吃三文鱼，岂不是很好的选择吗?生吃三文鱼一般都是沾着芥末吃，而三文鱼熟吃的口味可以有很多种，且方式更多。所含有的不饱和脂肪酸也更利于人体的消化吸收。
甜咸党之争落幕未久，围绕三文鱼又开始了轰轰烈烈的生吃熟做之战，你是哪一派？三文鱼这个名字的背后到底有几幅面孔，所谓淡水三文鱼竟是李鬼？欢迎收看走近科学……喔不……听豆小果聊一聊三文鱼的故事。砧板上的三文鱼，一副“任人鱼肉”的样子。本期小提要三文鱼？飞跃的鱼？奇妙的译名淡水三文鱼？
最近的三文鱼可真是处在风口浪尖上，众多以三文鱼为主的日料店，因为北京的事情，好不容易恢复起来的餐饮业又突然被按下了暂停键，三文鱼是日本料理中最常见的食材，也受到了很多人的喜欢，不仅如此，连国人对于三文鱼的喜欢可见一斑，许多五星级酒店的餐厅中，一定有三文鱼的身影。
北京新发地海鲜市场在切割进口三文鱼的案板上发现了新冠肺炎病毒，那么不禁就有人会问:三文鱼是什么?野生的三文鱼是在极度竞争的环境中存活下来，生存期3年才能成熟食用，因此它们肌肉组织发达，脂肪含量少，肉质柔软紧实，不仅美味，肌肉中还含有18种氨基酸，含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
众所周知，三文鱼生吃是一道美味，但是随着人们对水产品关注度的提高，生吃海鲜存在一定的健康隐患，最主要的就是寄生虫问题，因此水产品熟吃将是以后的健康趋势。今天小编就给大家介绍几种三文鱼熟吃美食，颠覆你的传统观念。
