吃不完的剩菜、开封后的牛奶、没用完的调味料、散装零食……家里的冰箱就像一个“微型超市”，只要是食物，仿佛都能放进去。对于很多人来说，冰箱就像保险箱，食物不管存放多久都不会过期，甚至发霉、变臭都舍不得扔掉。《生命时报》采访专家，告诉你冰箱是怎么变“脏”的，并教你正确清洁。
刘小姐今年32岁，在2年前被公司辞退，为此她受了很大的打击，在出租屋开始“摆烂”。每次会购买好几周的食材放入冰箱，能不出门就不出门。在冰箱中的食物不新鲜、变质之后，只要是没有太明显她也会凑合凑合吃。这样郁闷且颓废的日子一直过了1年多，她发现自己经常食欲不振，吃不下东西。
28岁的阿雯（化名）因为家庭不富裕，失业那几年一直省吃俭用，吃不完的食物，舍不得浪费，经常吃隔夜菜。然而这样一个正经历低谷的年轻人，却不幸确诊胃癌，而“元凶”竟从来没有被注意过。以下是阿雯的自述：28岁那一年，我被诊断出胃癌中期。
【本内容为故事性医疗科普文章，请理性阅读，切勿对号入座】深夜11点，急诊室的警报声划破寂静。一名30岁左右的年轻男子被急匆匆地推进来，脸色苍白如纸，嘴唇发紫，全身抽搐不止。他的妻子跟在担架后面，泪流满面地喊着："医生，救救我老公啊！他刚才还好好的，怎么突然就这样了？
很多老年人非常节约，不想浪费粮食，冰箱里放了很久的食物也舍不得扔，认为冰箱就是食物的“保险箱”。可他们的“舍不得”容易引发“大问题”。 三类食物不宜长期放冰箱01、主食类如大米、小麦、高粱、花生、玉米、糕点等。02、坚果类如核桃、开心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。
【疾控专家说】6月第三周是第十三个全国食品安全宣传周。病从口入，致病性微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题。随着高温潮湿的夏季来临，怎样正确地储存食物呢？ 武汉市疾控中心食品安全专家吴晓旻为我们详细解答。■ 冰箱存放食物遵循“上熟下生”原则“食物特点不同，储存方式也不同。
来源：【中国医药报】□ 於颖因微生物污染引起的食源性疾病比较常见。其中，水产品中的副溶血性弧菌，生肉和肉制品中的沙门氏菌、单增李斯特菌，速冻米面食品中的蜡样芽胞杆菌，豆制品、蔬果中的金黄色葡萄球菌等是常见的几种食源性致病菌。这些微生物会在食品加工和/或流通的过程中被带入食物中。
