这道菜口感清淡，营养好吃，味道酸辣，做法也非常简单。因为喜爱，所以黄瓜也就成了一年四季都不会短缺的蔬菜，黄瓜的做法也很多，无论用来单独做菜，还是和其它食材搭配来做味道都很不错；无论是用来凉拌或者炒制还是烧汤都是很不错；无论生吃还是熟吃都可以，简简单单几分钟就可以搞定。
牛肉富含蛋白质，黄瓜中含维生素E等，均可提高人体免疫力。黄瓜中所含的葡萄糖甙等不参与糖代谢，糖友可以黄瓜代淀粉类食物充饥，不会升糖。取牛里脊肉150克，切片，放入清水中漂净，挤去水分，加1克盐、12.5克淀粉和蛋清，抓匀备用。
东北人喜欢吃家乡菜，特别好吃的溜肉段教给大家。因为自己一个人吃，所以没有做那么多，切了适量的部分。这个步骤很重要，将淀粉混合适量的水，每比少倒一点，直到最后水淀粉的状态是筷子提起能稍稍流动的状态后，放入肉。
