焦边菜角万山红，2015-02-24我们这里爱吃这种炸的菜角，以前过年时家里都会炸这些来吃。现在油炸的东西反倒是不提倡了，也就很少吃了。倒是早餐市场上总是会有卖这个东西的。我个人爱吃这种菜角，尤其是边很酥脆，皮薄馅多的，非常喜欢。
角子形状像钱包,寓意钱包饱胀,赚得盆满钵满,象征新年大吉大利的食物。故此,角子几乎是每家每户必备。每年年前一家大小、亲戚朋友围在一起，一边快乐包油角，一边欢快逗乐，其乐融融。农历新年前,在连南县城,戴阿姨与她的亲戚姐妹正忙着做角子。
油角象征着金元宝，有“好意头”，与“恭喜发财”的吉祥语正相配套。《汉语大词典》释宋代“角子”为饺子，谬种流传，至今媒体多从此说。中国宋史研究会原会长朱瑞熙教授，曾撰成《宋代角子考》一文（载《中国烹饪》2000年第1期），详尽考释史料，认定宋代的“角子”或“角儿”肯定不是饺子。
