香菇晒干了之后，和新鲜的香菇有什么不同？弄懂再买别浪费香菇是我们生活中常见又普通的食材，是八大山珍之一，有着“植物皇后”的美誉。菌菇类的蔬菜都自带鲜味，香菇也不例外，不论是烹炒还是炖煮，都非常鲜美可口。
香菇素有素有“山珍之王”的美称，是一种十分常见的食用真菌，也是不可多得的保健食材，它具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等特点，还含有丰富的食物纤维，经常食用能起到一定的提高人体免疫力、延缓衰老、降低胆固醇、促进消化等功效。
今天去超市买了一些干香菇，婆婆一直抱怨，为什么买干的，这么轻还那么贵，时间长了肯定都不新鲜，里面的营养也被太阳晒没了，但是去超市买香菇，总是有干香菇和鲜香菇，对于我们这些普通人来说，除了外观上有什么区别，其他的我们都有点傻傻分不清楚了。
香菇干品、鲜品啥区别？哪个更营养？咋挑选？怎样清洗？一文读懂。在我们的日常饮食中讲究荤素搭配，但也不要忽略了菌菇，不是有“一荤一素一菌菇”的说法吗？菌菇是大部分食用菌的总称，常见的菌菇有金针菇、平菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇以及珍贵的松茸等。
香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，排放在竹帘或苇席上，置于通风处。应及时加工，长时间堆放在一起会降低质量。1.
湖北日报客户端讯（通讯员 周 越）春日清晨，当第一缕阳光洒在土地上，随县均川镇药山村的香菇种植基地早已忙碌起来。制棒车间里，新装的菌棒垒成了小山；环保灭菌锅炉旁，工人师傅正将焦炭和柴火投进灶膛。炉火熊熊，热气蒸腾，映红了一张张黝黑淳朴却写满期盼的笑脸。
西海固的冬天，土地休眠，人却不闲。一大早，宋有龙就到村里的菌菇大棚开始每天例行的“叫醒”服务——打开通风口，给菌棒提供充足的氧气进行呼吸和新陈代谢。“这是今年最后一茬了，管得精细些，品质就有保障，能卖上好价钱。
