7月12日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，进入了焖热的季节，每天不知道吃什么，面条绝对是不二选择，今天壹粉分享了茄子打卤面的做法，专治夏季没胃口，具体做法一起来看下吧。
夏天吃什么最省事、最爽？我的回答是面条。各种各样的面条。对于北方人来说，面条是好吃而且好做的主食。揉一块面饧一饧，利用饧面的时间去做拌面的菜呀卤呀，时间上安排得当，做起来也一点不费事。手擀面吃的滋润，做起来也顺手。面不宜太软，那样切的时候面条会变形，入锅后也容易煮化。
请输入图片描述1.茄子去皮切丁，装盆，撒点盐，盐渍一下。起锅，下入少许油烧热，下入葱姜蒜、下入肥肉丁煸炒出油脂，再下入瘦肉丁炒香，调入老抽上色，下入生抽提鲜，倒入适量开水，烧沸，下入盐、十三香、胡椒粉，烧至二十分钟至熟透，收汁。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道适合夏天吃的“茄卤面”，北方在夏日的日常主食就是卤面，清凉又好吃，卤香劲道，有喜欢吃打卤面的朋友们在家尝试做一下。
其实就是今天懒得动…懒得动的时候面条是比较好的选择，食材简单做起来很快很方便～ 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 西红柿2个 茄子2个 蒜瓣2瓣 白糖1勺 盐2勺 生抽1勺 番茄酱少许 买的宽面条吃多少买多少 西红柿茄子打卤面的做法步骤1.
茄丁面blry2006，2015-08-07炎炎夏日，人们的食欲大大减退。 现在正值蔬菜旺季，茄子等鲜菜正是大量上市之际，做一碗可口咸鲜的茄丁面，就是最佳的选择。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
导语:茄子和面条一起做，原来这么好吃，我家一周做3次，上桌汁都不剩，太香了!说起茄子和面条一起做，可能很多人都没吃过，自从学会这种做法，我家三天两头做着吃，尤其到了夏天，因为面条做起来简单又快手，我家更是一周能做3次，上桌家人都喜欢，一起来看看我是怎么做的吧:
去农村采了好多茄子，夏天特别想吃茄丁面，以前都是在饭店吃，这次决定自己试试！ 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 五花肉2两 茄子1个 青椒1个 豆瓣酱2勺 西红柿半个 大葱一段 大蒜三瓣茄丁面的做法步骤1. 茄子去皮切小丁，然后用盐杀一下，挤掉水份备用。2.
做法步骤1、茄子去皮切丁，撒盐，表面打点水2、肉洗好切丁3、蒜剥好洗净4、葱，多切葱叶5、豆瓣酱～6、热锅凉油～放蒜～炒肉，放八角7、肉变色后加茄子翻炒8、茄子煸炒透加豆瓣酱～上色9、加热水～～倒料酒，加醋10、开锅后，加蛋液～鸡蛋熟好，加葱叶，出锅～11、配上下好的面条，开吃吧
说好的菜谱就从叔最爱的面食开始吧，夏天将至，一碗简单的茄子汆儿面再好不过。食材常见，方法简单，关键是好吃，一人食最好，对了，记得加醋，口感更好。关注我们的微信：淘包邮 （长按复制） 微信号：taobaouu 有惊喜哟！
做茄子面条时，牢记5大步骤，面条劲道，汤汁鲜香，上桌抢着吃今天我给大家带来一道茄子面条，吃起来不仅面条劲道，而且里面汤汁鲜香，每次做上一锅的面条儿子一顿饭能吃2碗，看到儿子这么喜欢吃，我家一周能吃4次！
一 茄子切1cm见方的丁,葱姜蒜切末二 爆香大料.葱姜蒜,入肉馅,翻炒变色三 加料酒,入茄丁继续翻炒,放老抽上色,加适量水,大火烧开转小火四 入盐.糖.鸡精调味五 .照个人喜好,可烧干汤汁,也可以留些汤水或勾芡.六 做卤同时煮面,等卤和面都做好,撒上一点葱花即可。
在我的记忆里，小时候每到夏天天气太热，母亲便会让父亲和一块面，找出那根专用的大擀面杖，自制一些手擀面，母亲则会去菜园子里，摘些新鲜的蔬菜，比如芸豆、茄子、黄瓜等等，加点肉末或是鸡蛋，做一锅香喷喷的卤子，这时候父亲的手擀面也煮好了，过两遍哇凉哇凉的井水，再浇上好吃的卤子，瞬间胃口大开，我一口气都能吃3碗。
清热化瘀--茄丁面食材：圆茄子、五花肉、大蒜、香菜；特点：紫茄子富含丰富的花青素，中医认为可以清热活血、化瘀热，而且茄子皮还可以帮助治疗风湿，所以茄子一定要带皮吃。茄子品种较多，要想补充更多的花青素，达到更好的活血化瘀的功效，专家推荐选择颜色较深的茄子。
由于有事，连着几天在县城的饭馆里吃饭。吃着吃着，吃腻了炒面牛肉面，于是问老板有没有不太油腻，比较清爽点的。老板说，那你就吃汆面吧。汆面端上来了，有肉有菜，但不油腻，清清爽爽，让盘桓县城太久的我顿时有了胃口。几次想问汆面的做法，但吃饭的人来来往往，无法插嘴。
