一碗胡辣汤，唤醒一座城！胡辣汤，起源于河南，是河南人不可或缺的一种早餐。味道鲜美，鲜辣可口。虽然胡辣汤看上去不咋地，甚至不能引起食欲，但是依然挡不住太多人对它的喜爱。特别是在冬天，喝上一碗胡辣汤，脾气腾腾，浑身都暖和，就是得劲。一般喝胡辣汤时，都会再配上油饼，煎包，味道更搭。
胡辣汤对于每一位河南人来说，是割舍不掉的乡情，每天早上如果不喝上一碗胡辣汤，感觉一天浑身都不得劲。特别是在寒冷的冬天，一碗香辣扑鼻的胡辣汤，可以瞬间让人精神抖擞，可是这种传承了上千年的美食，如今却变了味。
春节期间少不了大快朵颐满满一桌子美食 经常剩下不少反复加热后，维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。反复加热后，维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。
当地举办第三届逍遥镇胡辣汤大赛，参赛选手在现场熬制胡辣汤。对于逍遥镇来说，2021年一定是会被载入地方志的一年:6月，逍遥镇胡辣汤制作技艺入围小吃制作技艺，成功入选国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目;
这家名不见经传的小店，胡辣汤只卖一块钱一碗，是河南最便宜的胡辣汤，离这家店不远的几家店，胡辣汤都卖到了三四块钱一碗，他们家的油条只卖5毛钱一根，老板说因为来吃的都是回头客，冲这一点，他就不打算涨价，已经20多年没有涨过价了。
