如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！虾皮是我国著名的一种干制海鲜制品，是由我国特产的“毛虾”干制而成，因为干制后的毛虾，晒去了大部分水分，给人的感觉就只剩了一层薄薄的皮，故称为虾皮。
虾皮是一种海产小虾——毛虾的干制品。根据中国预防医学科学院编著的《食物成分表》，每100克虾皮含钙量为991毫克，遥遥领先于其他食物。于是不少人认为，虾皮是补钙的好食物。但事实上，含钙量高，并不等于我们吃了之后，得到的钙就多。首先，我们吃不了多少虾皮。
虾皮可以说是我们生活中最常见的海鲜，平时无论是煲汤、烧菜，加上一些虾皮，马上就能为菜肴提味不少。经常买虾皮的朋友肯定也不难发现，市面上的虾皮颜色有好几种，最常见的是黄色和白色，那么在选购虾皮时应该选白色的还是黄色的呢?
虾皮美味又营养，平时炒菜或是煮汤的时候可以放一些在里面，如夏天炒冬瓜的时候放点虾皮，味道非常的鲜美，可是在我们买虾平的时候，经常会发现原来虾皮有好几种颜色，常见的有白色和黄色，浅红色和深红色，究竟我们该如何挑选呢?
虾皮是以中国毛虾、日本毛虾等小型虾为原料，添加辅料，经水煮、干燥等工序制成的产品。优质新鲜的虾皮眼睛突出，身体呈肉白色，表面有琥珀光泽，尾部半透明，也有虾皮呈淡红色或淡黄色自然色泽，无变色、霉变等现象。
导读:买虾皮，聪明人看这“4点”，轻松选到好虾皮，看完别再买错了。这一度导致我以为虾子只有大虾这一种，后来上中学，早餐在外面吃，有一次吃馄饨的时候，发现上面撒的有小虾皮，当时还纳闷，还有这么小的虾米，能好吃吗?
提到补钙，大家往往会想到虾皮。虾皮素有“钙库”之称，每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右，因此很多朋友都喜欢用虾皮来补钙。不过，尽管虾皮的含钙量很高，但它却不能作为补钙的首选。为什么？1. 虾皮中的钙难以吸收虾皮中含有丰富的钙质，但是，这些钙质很难被人体吸收。
