在广西地区有一种特色的辣椒，它就是七彩椒，有绿、白、青、黄、紫、橙、红等多种颜色，一棵辣椒树上往往是多彩缤纷，它是广西地区特有的辣椒品种。每年的7-8月份就到了彩椒的采摘季节，一颗颗彩椒掩映在绿树丛中，也别有一番风景。彩椒有手指头般大小，如珍珠般晶莹剔透，粒粒饱满，颜色纯正。
辣椒，含有丰富的维生素C。它的维生素C含量，稳居蔬菜榜首。而且，辣椒除了富含维生素C,还含有丰富的矿物质。我们适当食用辣椒，会对身体有不少好处。但是，我们过量食用辣椒，就会上火，就会长痘痘。因此，我们一定要把控好辣椒的分量，发挥辣椒的益处。
导读:腌辣椒是中国人最喜爱的腌菜之一，记得在四川工作的2年，每年一到8、9月份，家家户户都会摘一些自己门前的小米椒腌一大坛，因为此时腌辣椒，等1个月后，辣椒就腌好了，而10月份，天气也渐渐慢慢变凉了，此时不管做什么菜，只要放1-2个腌辣椒，就能使菜肴吃着更香更入味!
