不知道大家平时下饭搭子里有没有泡菜，藠（jiào）头，就是一种可用于制作泡菜的植物。泡菜中的它形似猪牙，洁白晶莹，咬一口香辛脆爽，有着葱蒜之味，却有着独特的清香。很显然，藠头和葱蒜有着关系，它是石蒜科葱属的植物，而我们食用的部分正是它的地下鳞茎。
作者：柳恋春周末上市场买菜，看见一摊贩面前堆着小山般的新鲜大头菜，喜不自禁，连忙选购了20斤。旁边买菜的几个大姐很是不解：“你买这么多怎么吃？”我告诉她们，我买来做咸菜，又讲述了制作方法。她们听了，无奈道：“太复杂，搞不来！
夏天一来，太阳就像个大火球，烤得人浑身是汗，吃饭都没心情。这时候，泡菜就特别受欢迎，酸溜溜、甜丝丝的，一吃就让人胃口大开。尤其是对老年人来说，吃对了泡菜，不仅能让你吃得香喷喷，还能帮你身体排排毒，一身轻松。
