常去海鲜市场闲逛的朋友肯定对各种蛤类不陌生，像什么花甲白蛤黄蛤随处可见。这些蛤类经大厨炒制就做成一盘美味无泥沙的佳肴，而每当我们自己烹饪时做出的蛤总会掺杂着一些泥沙。吃起来口感自然不会太好，于是一个疑问萦绕心头：为什么大厨做出的蛤没有泥沙，难道大厨不是从海鲜市场进货吗？
编者按：都说，人世间唯有爱与美食不可辜负，一碗碗的人间烟火里，不仅延续了中华民族几千年的饮食文化，更饱含着人们对生活最朴素的热爱。即日起，大众网日照开启《吃遍日照》美食栏目，带您体验最正宗的日照做法，品尝最纯正的日照味道，传承最醇厚的日照饮食文化。
贝类目前成为我市海鲜市场主打产品。今年厦门市场的海蛎比往年同期肥美。随着夏季的来临，处于伏季休渔期的厦门市场上依旧“鲜”味十足。“家里一周买三次海蛏，个个肥美。”近日，不少市民游客发现蛤蜊、海蛎子、海蛏等贝类大量集中上市。
