石斛花单独泡水，8-10朵就能很好地品尝到石斛花茶的味道，如果是搭配其它花类可以适当减少。为了避免石斛花中的结构被高温破坏，浸泡石斛花茶的水温不宜过高，通常是将开水静置2分钟，水温在80多度的时候后再泡。
石斛，隶属兰科植物，其味甘，性微寒，归经于胃、肾二经。在传统中医药领域，石斛以其卓越的药用价值而闻名，具有益胃生津、滋阴清热的显著功效。唐代《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。在市场上，最受青睐的石斛品种是铁皮石斛、霍山石斛和金钗石斛，三者功效各有侧重。
在皖西大别山那陡峭的悬崖峭壁上，有一种长得像蚱蜢腿的兰科植物，它的茎节间有亮晶晶的胶质，在晨露里闪着玉石般的光呢，这就是被道家典籍《道藏》列为“中华九大仙草”之首的石斛哦，还是民间传说中白娘子偷的“仙草”原型呢。
铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称"铁皮枫斗"（耳环石斛）；后者习称"铁皮石斛"。
