西部网讯（记者 魏永贤）石泉县云雾山镇板桥村，44岁的农妇高大兰一直生活在这个秦岭小山村里，高大兰爱做菜，腊肉炒粉皮、腊排炖竹笋、腊肉粉蒸肉等用自产食材做的农家菜色香味俱全，高大兰做菜的时会用手机拍一些短视频，把家乡的农家美食分享给大家。农妇高大兰用柴火土灶做菜。土猪腊肉炒粉皮。
每年11月至翌年3月期间，都是雪菜丰收的时节，在奉贤乡村地区，此时家家户户都喜欢用雪菜制作一道美味——菜卤蛋。经过腌揉焖煮后，雪菜的清香完全渗透进鸡蛋之中，其独特的香气和口感深受人们喜爱，成为了冬季餐桌上的“常客”。
红亮亮的走油肉是本地人过年餐桌上必不可少的“灵魂”主菜，在嘉定农村，至今还保留着用土灶制作走油肉的传统。马陆镇李家村村民顾明兴身怀“独家绝活”，经他手中做出的走油肉，每一口都是老底子的味道，备受亲朋好友喜爱。
潮新闻客户端 琉璃冠珠转眼步入癸卯年腊月，站在兔年短尾巴上，想象三百六十五天的光阴竟跑出了飞兔的残影。小寒与大寒之间，田垄里的寒霜把刚起身的油菜镀上一层厚厚的银边，屋檐下的大头菜耷拉着橙黄的脑袋，瓦甏内赤条条的年糕们挤挨在一起咕嘟咕嘟喝水。“为什么年糕要浸水呢？
春节将至，花生、瓜子等干果炒货是家家户户必备年货，嘉定徐行许多农户仍保留着炒花生的习俗。近日，家住钱桥村的朱福兴就在自家院里搭起土灶、架上铁锅，在冬日暖阳下开始翻炒花生，还原过去的年味生活。来到朱老伯家，他和老伴正在搬砖块、和泥巴，为搭建土灶做准备。
“土灶烧饭，我几十年没试过了，刚开始还有点手忙脚乱，慢慢就找到感觉了，很有意思。和老婆一边做菜，一边回忆‘小辰光’，很有感触。”近日，在沪郊朱泾，一场农家菜大擂台热闹举行，12名报名市民分工合作，烧柴、配菜、烹炒，忙得不亦乐乎。
上海菜饭，也被称为咸酸饭，是上海的地方特色小吃之一，农村土灶头做出来的菜饭更是别具风味。每到过年的时候，徐行镇小庙村村民陆秀芬就会烧这道传统美食——咸酸饭。一大清早，陆阿婆到自家田里摘菜。村里人喜欢自己种菜、腌肉，陆阿婆更是这方面的老师傅。
潮新闻客户端 金凝土灶头，烧出的是妈妈的味道。那炊烟升起的地方，叫作故乡。曾经在我的村庄，每家每户都有一个土灶头。新房子盖好之后，还有最重要的一项是请人砌一个灶头。灶头是用砖砌的，外表再用石灰刷成白色。灶头台面上有一左一右两个大的灶眼，放两个大铁锅，分别烧饭和烧菜。
“一去二三里，烟村四五家。”乡村民居里，总有一口土灶静静地依偎在墙边，升腾起生活的气息。在没有燃气灶、电饭锅、微波炉的年代里，几乎每家每户吃饭都得靠它。过年烧土灶，尤其是过节时把灶升起来做大菜，至今仍是不少农村的习俗。
