豆花是中国一种历史渊久的美食，一般使用黄豆、豌豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。根据地域风水取材不同，全国豆花的口感、味道也完全不同。在四川，富顺豆花尤为出名，其次为神水豆花，搭配香辣的蘸水，清香鲜辣。
每个漳州人对两种小吃都有种情结，一种是卤面，一种是豆花。朋友呀同学，家人会相约豆花摊吃早点，或者下午吃点心。这恐怕是漳州人才特有的吧。豆花分咸豆花粉丝和甜豆花，早期的短豆花是加糖水的，后来似乎为了健康的原因有的改成蜜了，反而失了原先原有的甜蜜的味道。
近期，豆状元不断接到众多消费者咨询，称在各大商超试吃豆状元早餐豆花后，觉得鲜嫩软滑，买回家后不知道如何操作。现就消费者比较关心的豆状元早餐豆花吃法问题做一个解答。家庭版咸豆花加热后，倒入碗中，放上生抽、蚝油等调味即可，也可加些小虾米、紫菜、香菜提鲜。
木洞豆花，竟然还有这样一段历史的佳话：据民间野史记载，相传清朝康熙年间，康熙皇帝微服私访来到了木洞古镇，在一条小街寻得一民间美食，豆花馆的大锅内一半是豆浆，一半是豆花，倍感新奇，于是便指使随从买来豆花品尝。
一碗豆花、一碗米饭、一碟蘸料，一顿豆花饭，是多少重庆吃货的最爱呀!磨豆浆这一环节，传统来说，需要浸泡大豆、粗磨大豆、细磨大豆、加水过滤等环节，主要需要准备传统石磨和合适的滤布，总之一条，最终得到的是生豆浆。
