鸡蛋是我们日常补充蛋白质的食材之一，我们在这方面都特别在意土鸡蛋，但科学证明土鸡蛋和普通鸡蛋几乎没有差别，就是在数据上的那点差异都完全可以忽略不计，很多人会说有些土鸡蛋的蛋黄发红。就是和普通的鸡蛋不同，省省吧！
这枚鸡蛋煮熟后，蛋白大面积呈红色。【中原经济网讯】6月10日早上，淇滨区市民张先生像往常一样给读初中的儿子煮了一枚鸡蛋作为早餐，将鸡蛋煮熟剥开后，发现蛋白有一大片是粉红色的，这让张先生很纳闷：“吃了无数枚鸡蛋，蛋白呈粉红色的鸡蛋还是第一回见。
近日，一位山东济南的网友在网上分享一颗保存了20年的煮鸡蛋引发关注。网友称自己小学时忘记吃的一颗煮鸡蛋经缩水，竟变成质感奇特的红色凝状物，犹如一颗红宝石，便一直珍藏至今。评论中许多网友纷纷感叹神奇，称它是"鸡蛋界的法老"。
鸡蛋，以及其他蛋类，如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是营养丰富且全面的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质。市场上常见的鸡蛋有白皮鸡蛋还有红皮鸡蛋，这两种鸡蛋有什么区别吗？哪一种更好？
一颗煮鸡蛋放20年会变成什么？近日，一位山东济南的网友分享了这个答案“一颗保存了20年的煮鸡蛋”竟变成质感奇特的红色凝状物就像一颗红宝石3月7日，傅女士告诉记者，这颗鸡蛋大约是在2003年、她读六年级时买的。
鸡蛋壳的颜色与营养价值无关联。鸡蛋壳的颜色主要由蛋壳中的“原卟啉色素”决定，原卟啉色素含量越多，蛋壳的颜色就越深。原卟啉色素本身没有任何营养价值，原卟啉色素的含量以及合成能力主要由遗传基因决定，也就是说，蛋壳的颜色取决于母鸡的种类，属于“天生”。
