湖南爱吃辣椒的程度，如果外地人没有亲眼见过很难想象，有一种吃法是将较辣品种的新鲜辣椒直接丢在火堆里，外皮烧糊后洗净去皮，放点盐巴和酱油，用筷子划开就吃，一般外地人受不了，会辣得肚子痛，可对于湖南人来说，就像吃青菜一般，大块往嘴里塞。
