岩屋日式料理来到岩屋，首推鲷鱼刺身。为了享受活鲷鱼肉质的弹性，需要在客人点单之后现杀放血才行。鲷鱼背部的肉会被切成一片一片薄如蝉翼，肉质鲜嫩令这道菜颇受欢迎。鲦鱼刺身每天限量3条，想去吃的朋友一定要赶早哦。除了鲷鱼现杀，活鳗也是如此，为的就是将食材的新鲜摆在第一位。
导读：在中餐中，刺身一般被视为冷菜的一部分，上菜时与冷菜一起上桌。因为其原料是生的，外形很好看，所以饭店一般都会在冷菜间且接近顾客用餐的地方单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场制作，这也成了许多中餐馆的一道吸引顾客的靓丽风景线。
刺身原料的分类水产类海鱼：金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等。淡水鱼：鲤鱼（在古代，鲤鱼是刺身中的上品）、鲫鱼。螺贝类：赤贝、带子、螺肉、牡蛎肉和鲜贝等。虾蟹类：甜虾，龙虾等。其它水产：海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼。
合肥热线讯 说到日本料理，特别是寿司，相信很多人都是很喜欢的，今天给大家介绍一家正宗的日本料理既“和食”——樱之海。听到这个名字，瞬间脑海中就浮现出如雪花般纷纷而下，黛粉的花瓣遍布着整片天的景象。有着这么美的名字，料理也一定是一级棒的咯。
贵阳人均破百的日料店有七八家了但很少有一家能把日料和贵州风味结合的如此和谐日料店——紫荆浅草创意料理 前菜贵州风味的麻辣豆干与清新爽口的适季蔬菜，不同于传统日料店的泡姜片，厨师把贵州人熟悉的麻辣豆干带到了日料店里，配上自己拌的苦瓜，豇豆等蔬菜，非常适合作餐前的清口菜。
█鲜甜的鱼肉虾肉，蘸上一点点的芥末酱油，口感肥美，口味却清爽！一口一片根本停不下来。████然而椰爷我每次去日料馆子吃刺身都觉得不过瘾。一份刺身动辄四五十元，几口就没。其实我本身不是骨灰级的刺身爱好者，并不挑剔，我吃刺身，就是为了过把生鲜瘾——肉！肉！还是肉！
