买菜的时候需要小商找零，小商就给搭了一点蒜黄。本来蒜黄炒个鸡蛋挺好的，可鸡蛋就剩一颗了，有点少，想起家里有买回的冻肉丝，呵呵，一款家常菜肉丝蒜黄就诞生了。主料：猪肉肉丝200G；蒜黄100G；辅料：葱、姜、蒜、辣椒、料酒、花椒、盐、淀粉、生抽肉丝蒜黄的做法步骤：1.
韭黄在我国古代就有生产，是一种栽培历史悠久的蔬菜，韭黄就是韭菜的变种，是韭菜从最初的生长开始就在黑暗中生长，因为缺少阳光的照射，所以就无法进行正常的光合作用，也就无法产生让叶子变绿的叶绿素，所以本应翠绿的韭菜就变成了我们现在看到的韭黄。
做法步骤1、材料2、蒜黄洗净切段，蒜白，蒜黄分开放。3、肉，青红椒分别切丝。4、锅烧热放适量油烧热，下肉丝炒变白，放适量盐翻炒，下青红椒丝炒。5、下蒜白部分，翻炒片刻。6、再下蒜黄部分翻炒，加盐炒匀，加味精调味即可。7、装盘小贴士蒜黄部分后放，成熟度才一致，青红椒各半个就够了。
炒肉丝，要想肉丝不柴不腥，嫩滑如豆腐，大厨教你3招，别还不知道。炒肉丝，要想肉丝不腥不柴，嫩滑如豆腐，这第一个诀窍要学会就是，肉丝一定要提前腌制，切好的肉丝放在碗中，放少许的盐鸡精味精，葱姜丝，料酒，胡椒粉抓两下，去腥增香，然后再淋上点清水抓匀，让肉丝吸足水分，等会炒的时候才不至于水分过度的消耗，导致口感发柴，这一点大家要记好。
只要炒肉丝，就学会这“3诀窍”，肉丝不柴嫩滑好吃，看完就明白了。像是芹菜肉丝，蒜苔肉丝，炒出的味道很好，但就是肉丝发柴嚼不动，今天我就分享给大家，我们饭店处理肉丝的三个诀窍，大家只要学会，保证炒出的肉丝，不柴鲜嫩入味特别好吃，废话不多说，接下来就把这三诀窍，分享给大家。
炒瘦肉，怎么才能让炒出来的瘦肉嫩滑不柴呢？这是需要一定技巧的，想要学习的朋友，跟着我一起来学习一下吧。说到炒瘦肉这道美食，相信每家每户经常都在制作吧，其食材简单，烹饪方法也简单，但很多朋友炒出来的瘦肉丝，不是太柴，就是太腥，一点也不好吃。
